Lẩu riêu Cua đồng - món ngon dân dã của người Việt

 

Món Lẩu riêu Cua đồng là 1 món ngon dân dã dễ ăn phổ biến của người Việt Nam. Việt Nam nằm trong vùng khí hậu nhiệt đới, quanh năm mưa nắng. Có nhiều kênh rạch, sông ngòi ao chuông, đầm lầy. Nhờ vậy Cua phát triển cực kỳ nhiều. Dạo quanh các bờ ruộng hay sông ngòi ao chuôm ta đều có thể bắt gặp Cua. Loại Cua này nhỏ hơn Cua biển rất nhiều. Người dân hay gọi là Cua đồng.

 

Đi bắt Cua ngoài đồng ruộng

 

Loại Cua đồng này người nông dân Việt Nam chế biến được rất đa dạng món ăn dân dã nhưng vô cùng đưa cơm. Vào mùa hè nhất là vào mùa cấy tháng 5 tháng 6, nước nóng như ai nấu. Cua ngoi lên bờ rất nhiều.

Mùa nóng nắng, Cua được chế biến thành những món như: bún riêu Cua, cháo riêu cua, canh riêu Cua rau đay, rau mồng tơi, rau ngót, bánh đa cua ... ăn vô cùng mát. Những con Cua nhỏ thì có thể chế biến thành món Cua rang muối ớt hay ướp làm mắm Cua...

 

Bóc bỏ mang Cua và Yếm cua

 

Vào mùa đông, thời tiết lạnh hơn, Cua đồng chui sâu vào hang ẩn mình. Nhưng lúc này Cua còn tương đối béo. Người dân thường chế bến thành món Lẩu riêu Cua đồng.

Cua được làm sạch sau đó đem đi giã nhuyễn

Cua đồng phải được giã bằng cối tay mới nhuyễn mịn dẻo

 

Trong con Cua có khá nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt là chất đạm (protein). Trong 100g Cua đồng bỏ mai và yếm với 74,4g nước, 12,3g protid, 3,3g lipid, 2g glucid. Lượng vitamin và muối khoáng, đặc biệt là canxi trong cua đồng siêu cao: trong 100g cua mang tới 5.040mg canxi, 430mg photpho, 4,7mg sắt, những loại vitamin B1, B2, PP.

Bún riêu cua được nhiều người Việt ăn vào bữa sáng

 

Tuy nhiên các người sau đây ko nên ăn Cua như: Người bị bệnh gout, người bị hen, cảm cúm. Người sở hữu bệnh cao huyết áp và tim mạch. Người bị cảm lạnh, đi tả và nữ giới sở hữu thai. 

 

 Một sét Lẩu riêu Cua tại nhà hàng Bánh Tráng Phú Cường

Cua đồng rang muối ớt là món nhậu thú vị cho cánh mày râu