Cá Kèo nướng muối ớt - món nhậu trứ danh

 Cá Kèo nướng muối ớt là món nhậu trứ danh của dân vùng sông nước Cửu Long. Đặc biệt đây là món ăn rất thân thuộc của người dân miền Tây Nam Bộ.

Cá Kèo - một loại thuốc

Trong Đông y cá Kèo được sử dụng để chữa các loại bệnh như: dưỡng can thận, khỏe gân xương, thông huyết mạch, lợi thủy, an thai, lợi sữa.

Cá Kèo nướng muối ớt chuẩn vị miền Tây Nam Bộ.
 Là mẫu cá nước ngọt nhỏ như cá Trạch nhưng nổi danh lành tính và sạch, giết ngọt và thơm. 
Tỷ lệ chất đạm trong giết cá Kèo cao, lại ít chất béo. Ngoài ra còn sở hữu đa dạng chiếc vitamin và khoáng chất như: B2, D, E, PP, Ca, P, Fe, S, Fe, P, Ca…

Cách chế bến món cá Kèo nướng muối ớt

Loại cá này chế biến được nhiều món ngon như chiên, kho, hay món lẩu cá Kèo.... 
Sơ chế cá Kèo không khó nhưng bạn phải để ý lúc lấy ruột cá kông làm cho mật bị vỡ. Bởi mật vỡ  ra ngấm vào cá sẽ gây đắng. 

 

Cá Kèo được bỏ ruột và làm sạch

Để lấy bỏ ruột bạn mang thể cắt bỏ đầu, rồi dùng thanh tre nhỏ xiên vào trong bụng cá. Sau đó xoắn vài vòng, ruột cá Kèo sẽ quấn vào que tre và rút ra dễ dàng, ko cần mổ bụng cá.

Sau lúc chà sát bằng lá xả, bạn sử dụng muối hột,  ít nước cốt chanh để rửa lại lần nữa cho hết nhớt hoặc chất tanh. 

Cá Kèo tươi làm cho sạch sau đó tẩm ướp có muối ớt hoặc sa tế. Xiên vào que tre nhỏ. Sau đó nướng trên than hoa hoặc lò nướng. Bởi da cá Kèo mỏng nên rất nhanh chín. Bạn để ý lật cá liên tiếp để cá chín đều, ko bị cháy.

Một set Cá Kèo nướng muối ớt của nhà hàng Bánh Tráng Phú Cường

Trong thời tiết se lạnh, cộng bằng hữu nhấm nháp xiên cá Kèo nướng muối ớt hoặc nướng sa tế cay ngọt và ruộm, bắt mắt. Nhấp ngụm rượu hay ly beer thì còn gì bằng!

Hệ thống nhà hàng Bánh Tráng Phú Cường

Cơ sở 1: 42 Nguyên Hồng, Đống Đa, Hà Nội Điện thoại: 024 3773 9846 - 093 223 2299.

Cơ sở 2: 104 Yết Kiêu, Hai Bà Trưng, Hà Nội Điện thoại: 024 6277 8877 - 092 667 6996.

Cơ sở 3: Tầng 1, tòa nhà Hồ Gươm Plaza, 102 Trần Phú, Hà Đông, Hà Nội Điện thoại: 024 2244 6060 - 09 3344 6060.

Cơ sở 4: 100 Vũ Phạm Hàm, Cầu Giấy, Hà Nội Điện thoại: 024 2266 6060 - 08 2266 6060. 

Cơ sở 5: 340 Bà Triệu, Hai Bà Trưng, Hà Nội. Điện thoại 024 3333 5533 - 0373 340 340 

Fanpage: Bánh Tráng Phú Cường

Youthube: Bánh Tráng Phú Cường